전체 글3 뿌리채소의 보석, 우엉! 알면 알수록 놀라운 우엉의 효능 7가지 우리에게 너무나 익숙하지만, 그 효능에 대해서는 미처 잘 알지 못했던 뿌리채소의 보석, 우엉에 대해 이야기해보려 합니다. 반찬으로 즐겨 먹는 우엉조림 속 우엉이 얼마나 대단한 식재료인지, 지금부터 함께 알아볼까요?1. 장 건강의 수호자, 풍부한 식이섬유우엉은 특히 식이섬유가 매우 풍부한 식재료로 유명합니다. 그중에서도 이눌린이라는 수용성 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 유익균 증식을 돕고, 장 운동을 활발하게 만들어줍니다.변비 예방 및 개선: 딱딱한 변을 부드럽게 하고 배변 활동을 원활하게 하여 만성 변비로 고생하는 분들께 큰 도움을 줍니다.장 환경 개선: 장 건강을 좋게 하여 면역력 증진에도 기여합니다.콜레스테롤 감소: 식이섬유는 담즙산과 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 배출하는 데 도움을 주어 혈중.. 2025. 7. 28. 토마토를 굽거나 볶으면 비타민이 파괴될까? 진실은? 샐러드에 빠지지 않는 채소, 아침 공복에 먹으면 좋다는 채소, 바로 토마토입니다.그런데 토마토를 생으로만 먹는 것이 과연 가장 좋은 방법일까요? 혹시 익히면 영양소가 줄어드는 건 아닐까요?실제로 많은 분들이 ‘비타민은 열에 약하니까 토마토도 생으로 먹는 게 낫다’는 인식을 가지고 있습니다.오늘은 ‘익힌 토마토’와 ‘생토마토’의 영양 차이를 중심으로, 비타민 파괴 여부와 실제 건강 효과에 대해 과학적으로 정리해 보겠습니다.비타민C는 일부 줄어든다 – 하지만 전부는 아니다토마토에 포함된 대표적인 수용성 비타민 중 하나가 비타민 C입니다.비타민 C는 열에 약한 성분으로, 섭씨 100도 이상의 온도에 노출되면 일부 파괴되기도 합니다.따라서 토마토를 삶거나 볶으면 비타민 C 함량은 줄어드는 것이 맞습니다.하지만 .. 2025. 7. 14. 깨짐 걱정 없이 유리병 완벽 소독! 딸기잼, 매실청 곰팡이 이제 안녕! 오랜 시간 정성껏 만든 딸기잼이나 매실청, 설레는 마음으로 만들어 두었는데 며칠 뒤 곰팡이가 피어 버린다면 얼마나 속상할까요? 맛있게 만든 음식들을 오랫동안 신선하게 보관하려면 용기 선택이 중용합니다. 플라스틱 용기는 냄새 배임 때문에 꺼려지고, 냄새 걱정없는 유리용기는 소독이 걱정이었지요. 유리는 "뜨거운 물에 부으면 깨진다던데…?" 맞아요, 일반 유리병에 끓는 물을 냅다 부었다간 '쨍그랑' 소리와 함께 산산조각 나는 경험, 한 번쯤 해보셨을 거예요. 강화유리가 아니라도 괜찮아요! 오늘은 일반 유리병도 깨뜨리지 않고 안전하게 삶아 소독하는 비법을 알려드릴게요. 저도 이 방법을 알기 전까지는 늘 조심스러웠는데, 이제는 마음 놓고 유리병 소독을 하고 있답니다.낮은 온도부터 천천히, 유리병 소독 완벽 가이.. 2025. 7. 7. 이전 1 다음