토마토 영양1 토마토를 굽거나 볶으면 비타민이 파괴될까? 진실은? 샐러드에 빠지지 않는 채소, 아침 공복에 먹으면 좋다는 채소, 바로 토마토입니다.그런데 토마토를 생으로만 먹는 것이 과연 가장 좋은 방법일까요? 혹시 익히면 영양소가 줄어드는 건 아닐까요?실제로 많은 분들이 ‘비타민은 열에 약하니까 토마토도 생으로 먹는 게 낫다’는 인식을 가지고 있습니다.오늘은 ‘익힌 토마토’와 ‘생토마토’의 영양 차이를 중심으로, 비타민 파괴 여부와 실제 건강 효과에 대해 과학적으로 정리해 보겠습니다.비타민C는 일부 줄어든다 – 하지만 전부는 아니다토마토에 포함된 대표적인 수용성 비타민 중 하나가 비타민 C입니다.비타민 C는 열에 약한 성분으로, 섭씨 100도 이상의 온도에 노출되면 일부 파괴되기도 합니다.따라서 토마토를 삶거나 볶으면 비타민 C 함량은 줄어드는 것이 맞습니다.하지만 .. 2025. 7. 14. 이전 1 다음
