생토마토1 토마토를 굽거나 볶으면 비타민이 파괴될까? 진실은? 샐러드에 빠지지 않는 채소, 아침 공복에 먹으면 좋다는 채소, 바로 토마토입니다.그런데 토마토를 생으로만 먹는 것이 과연 가장 좋은 방법일까요? 혹시 익히면 영양소가 줄어드는 건 아닐까요?실제로 많은 분들이 ‘비타민은 열에 약하니까 토마토도 생으로 먹는 게 낫다’는 인식을 가지고 있습니다.오늘은 ‘익힌 토마토’와 ‘생토마토’의 영양 차이를 중심으로, 비타민 파괴 여부와 실제 건강 효과에 대해 과학적으로 정리해 보겠습니다.비타민C는 일부 줄어든다 – 하지만 전부는 아니다토마토에 포함된 대표적인 수용성 비타민 중 하나가 비타민 C입니다.비타민 C는 열에 약한 성분으로, 섭씨 100도 이상의 온도에 노출되면 일부 파괴되기도 합니다.따라서 토마토를 삶거나 볶으면 비타민 C 함량은 줄어드는 것이 맞습니다.하지만 .. 2025. 7. 14. 이전 1 다음
